Neotame

Ko te Neotame he kai reka horihori i ahu mai i te aspartame e kiia ana ko te kairiiwhi.He rite tonu nga ahuatanga o tenei kai reka ki te aspartame, penei i te reka reka tata ki tera o te sucrose, kaore he kawa, he konganuku ranei.He pai ake te Neotame ki te aspartame, penei i te pumau i te pH koretake, e taea ai te whakamahi i nga kai tunu;te kore e whakaatu he morearea ki nga tangata whai phenylketonuria;me te utu whakataetae.I roto i te ahua o te paura, ka pumau te neotame mo nga tau, ina koa i nga waahi ngawari;ko tona pumautanga i roto i te otinga he pH me te paanga o te pāmahana.He rite ki te aspartame, ka tautokohia te maimoatanga wera mo nga wa poto (Nofre me Tinti, 2000; Prakash et al., 2002; Nikoleli me Nikolelis, 2012).

Ka whakatauritea ki te sucrose, ka 13,000 nga wa ka nui ake te reka o te neotame, a, he rite te ahua o te reka o te manawa ki roto i te wai ki te aspartame, he paku puhoi te whakautu e pa ana ki te tukunga o te reka reka.Ahakoa te piki ake o te kukū, kaore e kitea nga huanga penei i te kawa me te reka konganuku (Prakash et al., 2002).

Ka taea te microencapsulated Neotame ki te whakatairanga i te tuku whakahaere, te whakanui ake i te pumau, me te whakahaere i tana tono i roto i nga hanga kai, i te mea, na te nui o te mana reka, he iti rawa te whakamahi i roto i nga waihanga.Ko nga microcapsules Neotame ka whiwhi ma te whakamaroke ma te matodextrin me te kapia arabic i te mea kua whakamahia nga taputapu whakauru ki roto i te ngaungau kapia, ka pai ake te pumau o te kai reka me te whakatairanga i tana tukunga haere (Yatka et al., 2005).

I tenei wa, kei te waatea te neotame ki nga kaihanga kai hei whakareka i nga kai tukatuka engari kaua e tika ki nga kaihoko mo te kainga.He rite tonu te Neotame ki te aspartame, he huanga no te momo amino, te phenylalanine me te waikawa aspartic.I te tau 2002, i whakaaetia te neotame e te FDA hei kai reka mo te kaupapa katoa.He rite tonu nga ahuatanga o tenei kai reka ki te aspartame, kaore he kawa, he konganuku ranei o muri.He tino reka te Neotame, me te mana whakareka i waenga i te 7000 ki te 13,000 nga wa o te sucrose.Tata ki te 30-60 nga wa reka atu i te aspartame.